お食事

01 「天然のいけす」
魚に恵まれた富山湾

「天然のいけす」と呼ばれる富山湾。
富山湾には日本海に生息する約800種の魚介のうちの、約500種が住んでいると言われています。また、富山は海とまちの距離が近いため、その日獲れた魚介を鮮度のいい状態でいただくことができます。

オーベルジュ「瑞雲」では、そんな種類豊富で新鮮な四季折々の海の幸を、その日の最高の状態で召し上がっていただけるよう、富山の魚を知り尽くした料理人がお料理にいたします。

02 富山の幸を
五感で愉しむ

ご夕食は、魚介を中心に、その日の最高食材を贅沢に使って、料理人が様々なスタイルのお料理を、一皿一皿、目の前でお作りいたします。料理人の手仕事に、お料理が仕上がっていく様子を楽しみながら、富山の海山の幸を心ゆくまで堪能していただけます。

ご朝食は、優しい味わいにどこか懐かしくホッとするような、体にやさしい和朝食。
その日、一日が素敵な始まりを迎えられるよう、一品一品、丁寧にお作りいたします。

03 料理を味わい尽くす
ペアリング

富山の酒造が作る日本酒をはじめ、最高級のワインやこだわりのウイスキーなど、各種厳選したお酒を取り揃えております。
お料理に合わせて料理人が選ぶお酒とのペアリングで、お料理の味わいや香りをより深く楽しんでいただけます。

04 食事をゆったり愉しむ
離れの百年蔵

100年前に建てられた蔵を改装したレストランで、ご夕食、ご朝食を提供いたします。
蔵ならではの広々とした空間に温かみのある設えで、特別なお食事の時間をゆったり楽しんでいただけます。

料理人が調理する様子を目の前で見ることができる一枚板のカウンターのお席と、お話し弾む円卓のお席がございます。